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小昼堂のおやきづくり

小昼堂のおやきは、松本市内の小さな工房で
ひとつひとつ手包みで作っています。

具材の野菜には、できる限り地元信州産を使用。

皮は、カリッモチっとした仕上がりになるように
数種類の小麦粉を特別にブレンドします。

全粒粉入りなので、ビタミン、ミネラル
食物繊維が豊富。

具材をぎっしり包みます。

包んだおやきは、まず
しっとりと蒸し上げます。

その後、専用のプレートで
カリッと焼き上げて完成です。