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小昼堂のおそば ざる6枚

¥5,400 税込

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小昼堂でご好評いただいているおそばを ご自宅でもお楽しみいただけるよう 打ち立てを急速冷凍してお届けします。 しなやかな細麺の爽快感と 芳醇な香りお楽しみいただける こだわりの二八蕎麦です。 ◆蕎麦◆ 澄んだ空気と清らかな水に恵まれた 白馬・岩岳のそば畑で収穫された そばのみを使用しています。 そばは水分を葉からも吸収するため、 昼夜の寒暖差で朝霧が発生する8月に 葉が茂るように時期を見て種を撒きます。 霧の水分をたっぷりと吸収したそばは 甘み豊かな実を育んでいきます。 10月に収穫し、蕎麦の持つ成分を 最大限引き出すために低温乾燥します。 乾燥したそばの、芯に近い部分のみを 石臼で挽いたそば粉を使い、 職人が伝承の製法でそばに仕上げています。 ◆つゆ◆ 地元松本の老舗 大久保醸造店の醤油3種、 味醂九重桜と砂糖を瓶詰めし 1年低温で寝かせた まろやかな「かえし」 枕崎で水揚げされた鰹を 燻した 枯れ本節 の 豊かな香りと味わいに 利尻産の最上級昆布の 上品な旨みを加えた「出汁」 こだわりの 「かえし」と「出汁」を あわせた「つゆ」は そば通好みのきりっとした仕上がりで 蕎麦との相性抜群です。 ............................................................................................... ■ 内容   生麺250g×3        つゆ(ストレート)180ml×3        琥珀だし180ml×1        おろし山葵20g×1 ................................................................................................ ■ 発送   クロネコクール冷凍便で発送します。   ■■■ご注意ください■■■ 「そばがきづくりセット」(通常の宅急便)と 「おそば」(冷凍便)は  一緒に注文することができません。  お手数ですが、別途ご注文をお願いします。 ........................................................................................ 「小昼堂のおそば ざる6枚」のご注文は 1件につき1 お届け先 6箱までにて承っております。 それ以上の数量をご希望の場合は 別途ご注文をお願いいたします。 .........................................................................................

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